La planta de empaque de Dos Gallos en Tunuyán, Mendoza, procesa anualmente más de 6.000 toneladas de frutas propias, sometidas a un estricto control de calidad. Utilizan máquinas tecnológicas para clasificar y empacar según la calidad, color y tamaño, y son pioneros en el Valle de Uco en el uso de códigos de barras para facilitar el movimiento de stock y la trazabilidad.
Dos Gallos también dispone de cámaras frigoríficas y túneles de pre-enfriamiento de alta tecnología con capacidad para 120.000 cajas, lo que permite conservar la fruta para su venta inmediata o posterior.
